从此男主改拿绿茶剧本第24章 第 24 章
裴凉对于竞争对手的报还是很在乎的。
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经商是在只纵横错的网里打转,能清整张网的脉络,甚至跳控制这张网的才是利益往的终点。
裴凉借以天,利用切可利用的机会,短短时间走到今天这步,虽说有投.机之嫌,但说这么多,可想而知对建立报网的注重。
甚至手里有个专门的部门,全是负责驱使,收集,整报的工作。
如今世,命如草芥,驱使成本之低廉,那些混迹于三九流的‘等’,能从们中提取的信息难以想象。
为此,这个部门的甚至是当初裴凉耽搁了段时间学艺,自选于此天赋惊,然手调.的。
这城西醉阳楼,与裴家的天楼样,也祖传的百年祖业,在城西那边颇有碑。
鼎盛时期,也是达官贵都特地慕名而往,风头无俩,基厚的老字号了。
这些年渐渐济,从们辈执掌家业的老爷子,也就是与裴老爷子同辈,当初算是京中齐名的两位厨之的池老爷子去,继承家业的资质平庸,候到家。
渐渐的也就没那么风光了。
只这也算什么,正如当初裴小厨支撑天楼般。家业底子还在,累积百年,更是无数秘制特方的传承菜。
是风光稍黯,也妨碍家赚钱营生。
只是这池家比裴家还倒霉,裴家中间虽然了裴富贵这么坨烂泥,可好歹裴老爷子没了裴小厨又了,勉强能够延续。
但池家代传本就平庸,代更是吃喝嫖赌,论败家业比之当初裴富贵还有之无及。
想当初那池厨与裴厨二还是好友,经常互通切磋,研究菜,如今两家的境遇相比起也是令唏嘘。
只是裴凉没有想到,自己这太招眼的第楼,率先发难的会是们。
是想造改近年萎靡?还是有别的打算?裴凉倒是有些好奇的。
众了第楼,立马有机灵伙计将堂的桌椅重新摆放,中中间片位置,又布置了评审席。
多余的椅子则整齐摆放圈,供诸位看热闹的客坐。
甚至还贴心的摆放了瓜子茶。
见第楼如此贴心,众老客和看热闹的暗赞,愧是近风头无俩的第楼。
在伙计准备擂台的时候,裴凉:“池掌柜,这比拼需评审,您看是让在场所有食客共同评判,还是从中选几位代表?”
对面池家的,算伙计帮工,共有三个。
为首的是个三十头的中年,眼发黑,目光虚浮,整个松散□□厨师穿在都怎么。
看就是能够胜任强度厨工作的,按照年龄看,倒像是外界描述的池家那败家子。
面二则同了,个头发灰的老者,还有个十几岁的神小伙。
二神肃穆,目光有神,但此时却发言,神间仿佛有股耻和悲切。
看主是这两了。
那为首的痴肥池掌柜倒是面有些奋,侃侃而谈:“众评判?算了吧,谁知在场半都是第楼的老客,立场偏颇在所难免。”
“更何况,两家均是百年传承的厨艺家,真正的绝活相差只在微毫之间,多数吃这差别的。”
这真让见识到什么开得罪片了。
果真池掌柜此言,周围看客都了——
“孙贼瞧起谁呢?”
“醉阳楼好店威,还在食客生意呢,嫌弃食客头愚钝了。”
“当醉阳楼池老爷子去生意平平是伙识货成?”
“果真是个败家子。”
众食客七八奚落,片刻,群里却有了另外种声音——
“嗨,这胖子的话用理会,今多杂,未免评判公,倒确实可以选几位盛名老饕,先帮伙探门。”
“那有何难?在场哪位是头灵光的?就如面的贺老,早年游历,吃遍天美食,见多识广。”
“这样说起,李老也是?药材生意,为防那关乎命的药材以次充好,张头再是微小的差也尝得。”
“如此说张老板——”
“秦员外——”
时间在场就举荐了数位选,其中倒也半是第楼的老客。
此时顾修先步站了:“算个,没有意见吧?”
这倒没有,京中谁知顾爵爷以条神著称?在场所有老饕论名气份,都越去。
魏映在圈子外面看热闹,看到顾修眉头皱。
现在概也是知点厉的行事风格,如此汹汹,怕是早好万全准备。
行事毫无底线可言,虽然还知的打算,可想到几年,裴凉当众,成功让魏家声明扫地。
其中这顾修的好管闲事是占了很原因的,否则以介商户,哪里能在乐章们众权贵的反应带重铁证,让们百莫辩?
这里担心顾修又碍事,另外两位评审也选了。
食客圈子里自然也有隐隐的之分,几相互谦让番,就让了位姓候的食材商,和那位姓李的药材商。
三位评委落座,裴凉边的笑意却是住了。
或许在别看,切顺理成章,但在裴凉看,除了顾修今恰巧到。
的份地位以及品鉴本事和公平无可争议,算是横杠之外,另外的评委从开始候选再到最脱颖,全是受只手把控的。
通在场言论推,得的众望所归的结果,在裴凉眼里,是再的舆论引导了。
世伙都被互联网洗礼,很多路可能已经再新鲜。
但这个时代能有意识的用这种手腕行结果纵的,小算得个才了。
此时万事俱备,中间的桌子摆了个签筒。
那池掌柜对裴凉:“裴掌柜,咱们客随主,比斗主题由您选吧。”
“这签筒中每片竹签底部雕刻了种食材名,您随意三样,各自以三种食材三菜,三局两胜,如何?”
裴凉自无可,连续三次摇晃签筒,三支竹签。
面分明是【鱼】【猪】【蛋】
都算是最常见的食材了。
选定随着声锣响,比赛开始。
裴凉招了林厨和两位帮厨打手,与此同时又个眼神狡黠的伙计。
低声:“关好门,从现在起只准准入。们去二楼,注意场中的生面孔,其是那些存在低调,但喜欢在群里发表见的,盯了。”
“如果时间允许的话,让画师描们的相貌,避开南城厉的,找跟有节的几个头头那边的手辨认,是哪路的马。”
那伙计得令去,裴凉也开始净手菜。
为了避嫌,方自然都是用自己的食材,这也是池家踢馆的时候带这么多东西的原因。
那边早有准备,在得知主料的时候,利落分工开始忙碌起。
裴凉却稍稍思索了番,才对林厨:“鱼和蛋已有了打算,唯独这猪,先是与林叔讨论?”ANWA8.COM/
“如今趁此机会,正好试如何?”
林厨惊:“真当如此?”
见裴凉度坚决,也只有气,准备拿浑解数了。
林厨:“那先忙,去把猪理好。”
整头生猪到底污雅,好直接在堂理。
林厨走,裴凉开始着手理鱼。
只见几刀去,鱼鳞悉数剥落,鱼却半丝损,甚至多余的褶皱也无。
在场少都才猜:“裴厨这是丝塞鱼吧?”
“肯定是,那等绝技,谁能争锋?”
果然,裴凉刀将整条鱼骨剔除。这菜是千金难的限量招牌菜,每只供应那么几份。
预约名额都是在当预定名单中随机取,甚至权贵肯价百倍够买那名额的,裴掌柜行了实名制,若非到的自己吃,私易权当作废。
如此,虽然能完全止作弊,但为了吃这鱼,有那运气好的连排队泡在第楼的客数胜数。
先只叹于裴家的刀工,今次眼得见,才知什么神入化。
只见那刀在裴厨手里转,翻转,切割,灵活的像是在手样。
那描淡写的刀刀,主鱼顺脱落,如同覆碗倒般。
再通鱼,鱼鳃等,甚至都没换刀,那把比鱼头数倍的菜刀,刀尖探入,搅,削,频率迅速的刮数。
再竖着鱼,鱼头的鳃骨头肾等可食用之哗哗从鱼中掉。
那鱼头只余层好少数可食之初,没了框架支撑,竟然眼睛还鲜活清澈,说明裴厨那看起云淡风,甚至漫经心的几刀,是半点没有碰到该碰的东西。
这番炫技只在场的拍案绝,连连惊呼。
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